馋货宝典!一文看懂双十一该买什么料理机

前几天写的《“料食”如神 五款家用厨房料理机横评》，由于文章篇幅过长，我想大家也很难有兴趣耐心地读下去，无奈沦为“老太太裹脚布”。今天这篇文儿，作为上次横评的精华版，我尽可能地把干货都提炼出来，无聊的糟粕一并舍弃，呈现一篇真正能引导大家11.11选购的料理机推荐指南。

对于不熟悉料理机的朋友我先简单一句话介绍一下，所谓料理机，就是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、制作冰沙等功能于一身的多功能机器。我们经常能在商场的水吧里看到他们的身影。

首先，这篇文章要解决这个疑问：11.11我该买什么品牌的料理机？什么价位的更适合我？

正是基于这个考虑，我们横评的产品价格从几百到将近5千元不等，可谓跨度不小。从测试的结果来看，制作出成品的口感细腻度差别非常明显。希望大家看了下文，能够清楚自己该买多少价位的产品。

本次参评5款产品分别是：飞利浦（PHILIPS）HR2099【下文简称飞利浦】、奥克斯(AUX)HX-PB821【下文简称奥克斯】、维他密斯(Vitamix)TNC5200【下文简称Vitamix】、美国西屋（Westinghouse）D16【下文简称西屋】、九阳（Joyoung）L18-Y920【下文简称九阳】。

·外观

首先，外观属于比较主观的东西，我不做过多评价，上几张图大家自己看看最实在。

飞利浦

奥克斯

Vitamix

西屋

九阳

唯一值得一提的是，九阳这款机器中间是带有呼吸灯的，还是挺好玩儿的。

·料理杯材质

由于料理机制作的成品都是直接入口的食物，所以料理杯的材质就显得尤为重要了。因为在搅拌过程中，刀片和电机的发热会对杯壁产生一些影响。是否耐高温，材料是否轻便、易清洗，是否会在特定条件下发生不良的化学反应，这些都是我们在选购料理机产品时应该多加注意的焦点问题。

如果家里有小孩儿的话，一定要特别注意，产品是否不含有双酚A！因为双酚A会导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。这也是为什么有的料理机卖几百块钱，而有的却要卖几千块钱，其实贵就贵在料理杯的材质上了。

高端奶瓶基本上都是用Tritan材质

本次评测的5款产品，基本上分为高硼硅玻璃和Tritan两种材质。由于在轻巧度上，Tritan要明显优于玻璃，克服了玻璃材质笨重、易碎的缺点。并且Tritan材质韧性好，冲击强度高，水解稳定性高。即使用户不小心把不锈钢勺放进去搅拌，也不会发生危险事件，从食品级塑料来说，可以说趋近完美。但是，Tritan有个致命的弱点，那就是贵！所以大家考虑材质还是得摸摸自己的腰包，给孩子用的话，一定要买Tritan材质！自己用，想省点钱，高硼硅玻璃足矣了。

·实测环节

像什么马达啊、刀头啊，虽然被称为是料理机的灵魂，但我个人认为，这些所谓的各种参数属性，基本上就是玄学！从评测结果上来看，叶片再多、功率再强、转速再快，也并不能说明你打的东西就越细腻，口感越好。所以商家宣传的那些刀头啊、电机转速什么的基本上就可以忽略了，有时候双叶刀头比8叶刀头打粉打得更细腻。我个人理解这和料理杯的形状也有很大的关系，在刀头高速运转的时候，很难保证能把杯子里每个角落里的食材都打到，有些产品之所以无法把食材打碎，更多是漏掉没打到吧。

所以，分析那些参数根本没意义！不如直接实战，看谁的口感最好。在横评测试中，我们分别找了6位同事分别对5款料理机制作出来的成品口感进行评价。一共进行了绿色思慕雪、香蕉芒果冰沙、坚果酱3项口感盲测。（注意是盲测，也就是测试之前试喝者不知道样品是哪个牌子的，以免发生主观上的影响）还有自制八角桂皮粉、打猪肉馅等5个实测环节。可以说比较全面的把5款料理机的性能做了一个比拼。

口感上，飞利浦和奥克斯的稍微差一点，有很多没有被打碎的水果颗粒；其他三个品牌差距不是特别明显，几位试喝者也很难分辨这三个品牌的细腻度的差别。

飞利浦的样品中会出现大粒果肉

接下来的坚果酱测试5款料理机的差距就比较明显了。食材如下：

坚果酱所需食材

除了Vitamix以外，其他4款料理机都没能很好地将坚果打成酱。我们先来看看几款料理机的杯底情况。

飞利浦

奥克斯

西屋

九阳

由于测试过程并不顺利。万不得已，除了Vitamix以外的四款机器，我们都不同程度的加入了一些纯净水，帮助食材充分研磨。运行完机器剩余的时间，最终成品如下：

飞利浦坚果酱（已加入半杯水）

奥克斯坚果酱（已加入一杯水）

Vitamix坚果酱（未加水）

西屋坚果酱（已加入半杯水）

九阳坚果酱（已加入半杯水）

特别需要说明的是，之所以奥克斯的坚果酱颜色特别浅，是因为加水量最多的缘故。在奥克斯的料理杯中加入半杯水后，机器依旧不能很好地将食材打成酱，所以我们再次加入了半杯水，最后才成功完成。而Vitamix坚果酱表面的一层闪光的液体并不是水，而是坚果内部的油脂被打了出来。

所以，如果你有制作坚果酱需求的话，可能Vitamix才能满足你的需求，其他4款加水的坚果酱味道实在一般。

·自制八角桂皮粉测试

对于经常炖肉的朋友，制作点八角桂皮粉就非常有必要了。这项测试也是看看那款机器搅拌能力最强，打得最细。

首先还是先说明一下测试食材：八角25g、桂皮25g；5款机器同样开启高速档，研磨时间为1分钟。随后观察渣滓的细腻程度。

经过一分钟的打磨之后，我们分别将5款产品的粉末装进透明碗中进行观察。

朋友们可以看到飞利浦的成品中有细小的颗粒，用肉眼便可以清晰看到；其次，仔细观察发现，西屋的碗中可以看到颗粒非常细小的残渣；剩下三款产品的碗中没有发现明显的残渣。

为了进一步探究5款机器的硬实力，我们接下来将成品在滤网中进行过滤，看看谁的滤渣最多。

结果看出来飞利浦的表现跟其他4款产品有着比较大的差别，残渣的重量有点多，表现不太理想。

·打肉馅

像什么包饺子、做狮子头、剁肉馅其实也可以用料理机来搞定。所以我们还进行了打肉馅的测试。测试方法：我们把200g猪肉块直接放进5款产品的搅拌杯中，而不进行任何处理。同样，我们把5款机器调到最大档位，连续搅拌90秒钟。

首先，分别用手去触摸5碗肉馅，飞利浦的猪皮颗粒最大，猪皮没被完全打碎，瘦肉和肥肉打得很细腻，肉馅的细腻程度上感觉非常的劲道，肉呈现一团一团的，水分保持的还可以。

奥克斯的肉馅中，有比较大块儿的猪皮没有被打碎，其中也夹杂着小块猪皮；另外，肉馅被打成了一绺一绺的，并且能感觉到肉馅在搅碎的过程中有明显的升温。

Vitamix的肉馅整体打得比较细腻，有几个小块的猪皮残留在肉馅中，并且猪肉被打出了油。

西屋的肥瘦肉都打得比较细腻，但是黄豆大小的猪皮残留比较多，有一小部分瘦肉没有被打碎。

九阳的表现和飞利浦非常相似，肉馅中同样夹杂着小块的猪皮，另外肉馅中的水分保持的还不错。测试结果表示飞利浦和奥克斯的表现不太理想，猪皮没能被很好的搅碎。

最后，我们来比着价格说话，从上面的评测过程来看，飞利浦表现是最差的，而它的价格比奥克斯和九阳都要高。所以，飞利浦这款产品非常不推荐购买。

虽然奥克斯的各项性能表现并不出色，但人家便宜啊！毕竟才799块钱，还要啥自行车。虽然搅拌力没那么强，但是日常的榨果汁，做豆浆，打粉也是问题不大，就是细腻度差一点而已。作为一款入门级的料理机还是值得推荐的。

Vitamix在各项实测中的表现都是没毛病的，搅碎实力的确很出众，尤其是坚果酱的测试非常亮眼。但不得不说，4539元的价格真是有点吓人了。不过7年质保和美国原装进口可能也是他高身价的理由吧。如果你是一个追求极致、对食材口感”不能揉半点沙子“的人，那Vitamix绝对是你的不二之选。（前提是得有钱能造= =）

西屋这款机器的表现只能说中规中矩，它的搅拌实力仅次于Vitamix，但是和九阳比优势又不是那么明显，所以感觉3000多的价格并不是太值得，不过它的外观还是比较大气的，看起来就是高端货，颜控的各位请慎重考虑吧~

而九阳是5款产品中性价比最高的，虽然在成品的细腻度上跟西屋和Vitamix有一些差距，但是1700的双十一价格确实比较诱人，而且在打粉的测试上，还超越了西屋，取得了第二的好成绩，与第一名的Vitamix相差无几。